De *** chef die groenten de hoofdrol geeft
‘Passard is geen chef, maar een kunstenaar.’ – ELLE Eten
‘Alain is altijd een inspirator voor ons geweest.’ – Jonnie & Thérèse Boer
Wat staat er op het menu?
Banaan met Madras-kerrie, salie en rode ui; wortel en paarse basilicum met kaneel; appels uit de oven met hibiscusbloemen en amandeldragees; boleten met citroen, tijm en olijfolie; meiraapjes met tomaten en ei… Een kleine greep uit de recepten die Alain Passard in dit boek voor u heeft vastgelegd. Inclusief een seizoenskalender, zodat u precies weet wanneer u welk gerecht kunt bereiden. De chef geeft een toelichting op elk recept en zelfs aan een dranksuggestie is gedacht.
Hiermee zet u gegarandeerd een onvergetelijke maaltijd op tafel, waarbij u niet alleen uzelf, maar ook uw gasten zult verbazen.
Over Alain Passard:
Alain Passard (1956) is een Franse chef-kok en eigenaar van het driesterrenrestaurant l’Arpège in Parijs. Hij begon zijn culinaire loopbaan op 14-jarige leeftijd onder leiding van chef-kok Michel Kerever. Op zijn 26e werd hij bekroond tot jongste tweesterrenchef-kok ooit. Sindsdien is zijn succes alleen nog maar toegenomen: sinds 1996 is zijn restaurant bekroond met drie Michelinsterren.
